La saveur acid ou aigre en medecine traditionnelle chinoise est associee a l'element bois. Elle semble contradictoire a la lecture des caracteristiques car certaines de ses actions sont plus semblables a l'element metal de containment et de concentration.
En quantite moderee, elle tonifie le Foie et la Vesicule Biliaire. Elle agit egalement sur la digestion et renforce le Poumon.
Huang Di Nei Jing chapitre 22:
- La saveur aigre se deplace vers les tendons. En cas de maladie des tendons, il ne faut pas consommer de saveur aigre en grandes quantites.
- Lorsque les reins souffrent de secheresse, rapidement consomme des aliments acids pour les humecter. La saveur acid ouvre les structures des interstices, laisse les liquides du corps arriver et fait que le Qi penetre le corps.
Wang Bing:
- La nature de la saveur acid est de reunir les choses, de les assembler.
Actions
- Yin: refroidit, contracte et concentre
- Astringente: previent la perte excessive de fluides
- Tonifie le Poumon
- Fortifie les tissus
- Aide a la digestion: stimule la secretion de bile, dissout les graisses et mineraux
- Active la circulation du Qi, debloque les stagnations.
- En exces: Nuit au Foie, affaiblit la Rate et l'Estomac, cree l'humidite et affecte les muscles et ligaments
Indications
La saveur acid ou aigre convient bien a:
- Personnes avec exces de transpiration, diarrhee, flaccidite de la peau, prolapsus.
- Personnes avec l'esprit tres disperse et changeant. Aide a contenir et a se concentrer sur une seule decision.
Aliments acids ou aigres
- Citron, pamplemousse, orange, mandarine, fraise, cornichons, pomme acid
- Olives, mango, fromage, yaourt, raisin, ananas
- Azukis, vinagre, cerises