La saveur amere en medecine traditionnelle chinoise est liée à l'élément feu. Elle agit sur Coeur, Intestin Grêle et le Sang
Chaque saveur dans la bonne quantité favorise l'élément auquel elle appartient. La saveur amere donc, en quantité adéquate peut tonifier Feu et Terre, en asséchant l'humidité. En excès, elle asséchera les liquides et affaiblira le sang.
Huang Di Nei Jing, chapitres 22 et 23:
- "Lorsque la Rate souffre d'humidité, rapidement, consomme des saveurs amères pour l'assécher".
- "Lorsque le Poumon souffre de Qi montant à contre-courant, rapidement, consomme des saveurs amères pour le drainer"
- "La saveur amère se déplace vers les os. En cas de maladies des os, il ne faut pas consommer de grandes quantités de saveur amère".
Actions
- Élimine Chaleur et feu. Contrôle l'excès de Feu du Coeur et du Foie.
- Contrait, descend, évite la dispersion.
- Favorise l'élimination par les selles et l'urine.
- Séche l'humidité, purifie les liquides. Après un repas gras, la saveur amère va bien.
- Ouvre l'appétit, améliore la digestion.
- Rafraîchit le Sang. Voir Chaleur en Xue
Indications
- Inflammations, abaisse la fièvre, infections, constipation.
- Aide à éliminer l'humidité : personnes en surpoids, accumulation d'humidité et de chaleur.
- Refroidit les excès de Yang, Chaleur, Feu, visage rouge, agitation.
- Calme le comportement agressif.
Contre-indications
- En excès peut endommager les Liquides Organiques, causer sécheresse au Poumon, au Gros Intestin.
- Éviter ou réduire aussi en cas de Vide de Sang et de Vide de Yin.
Aliments amers
- Luzerne, laitue, asperge, scarole, chou, ciboulette, navet, agneau
- Café, vin, bière, thé vert sont des exemples d'aliments amers.